Corso addetto/a alla panificazione e nozioni introduttive al servizio di sala
80 ore
4 moduli
Attestato di frequenza per Corso Addetto alla Panificazione e Nozioni Introduttive al Servizio di Sala (80 ore) e attestato HACCP conforme alla normativa vigente.
Panoramica del corso
Tecniche base di panificazione
20 ore
Ingredienti, impasti e processi di lievitazione
20 ore
Igiene alimentare e sicurezza (HACCP)
20 ore
Nozioni introduttive al servizio di sala
20 ore
Cosa imparerai
Conoscenze
- Principi e tecniche di panificazione
- Tipologie di farine e ingredienti base
- Processi di lievitazione e cottura
- Normativa igienico-sanitaria e HACCP
- Organizzazione del lavoro in laboratorio e cucina
- Principi base del servizio di sala
Abilità
- Preparare impasti e prodotti da forno
- Gestire le fasi di lavorazione e cottura
- Applicare correttamente le norme igieniche
- Utilizzare attrezzature da laboratorio di panificazione
- Collaborare nelle attività di cucina e sala
- Interagire con clienti e colleghi in ambito ristorativo
Competenze
- Operare in panifici, laboratori e attività di ristorazione
- Gestire le principali lavorazioni di panificazione
- Applicare procedure HACCP nella manipolazione degli alimenti
- Supportare le attività di servizio in sala
- Collaborare nei team di lavoro nel settore food
- Contribuire alla qualità dei prodotti e del servizio
Materiale didattico
Dispense tecniche
Materiale completo su panificazione e normativa alimentare
Esercitazioni pratiche
Simulazioni di preparazione prodotti da forno
Materiale HACCP
Schede operative su igiene e sicurezza alimentare
Slide e materiali di supporto
Contenuti strutturati per facilitare apprendimento e applicazione
FAQs
Come posso iscrivermi al corso?
Puoi richiedere informazioni o iscriverti compilando il form di contatto presente nella pagina corso oppure contattando direttamente Atena.
Il corso rilascia un attestato finale?
Sì, al termine del percorso è previsto il rilascio dell’attestato indicato nella scheda corso, subordinato alla frequenza richiesta e, se previsto, al superamento della verifica finale.
È possibile seguire il corso online o in presenza?
La modalità di svolgimento varia in base al corso. Nella scheda dedicata trovi sempre indicate le modalità disponibili e tutte le informazioni utili.
Non vediamo l'ora di vederti imparare!
Cosa ti offre il corso di ADDETTO/A ALLA PANIFICAZIONE E NOZIONI INTRODUTTIVE AL SERVIZIO DI SALA
- Ti fornisce competenze pratiche nella preparazione dei principali prodotti da forno
- Ti introduce al funzionamento del settore ristorazione e al servizio di sala
- Ti prepara a lavorare in panifici, laboratori artigianali e attività di ristorazione